武汉“小吃”有“热干面”、“面窝”、“豆皮”、“豆丝”、“汤包”、“烧梅”等200余种，不胜枚举。其中“面窝”、“热干面”、“豆皮”为武汉所特有，是三镇居民喜爱的传统风味小吃。
“面窝”是由烧饼演变而来的油炸食品，迄今有百余年历史。其名曰“面窝”，实则不是面，而是取大米、黄豆按比例浸泡，混磨成浆，配以佐料，放入特制的铁勺，勺大如饼，中凸边凹，撒些黑芝麻后，中刮一道窝，置于沸油锅里翻炸，顷刻即熟，形似圆饼，两面焦黄，内薄酥脆，边厚松软，香酥爽口，风味别致。以其物美价廉，备受喜爱，武汉人“过早”吃“面窝”，风靡三镇。后来摊点日多，谙于熟食者，又按购者要求，分别炸“枯面窝”、“夹面窝”、“面窝圈”，并增加“豌豆面窝”、“苕面窝”、“鸡蛋面窝”等新花色。
“热干面”亦为武汉独特小吃，它有别于传统“凉面”而是热的，又无汤水，不同于一般“汤面”，故称“热干面”。其制法：取面条煮成半生半熟捞起，拌香油摊冷，吃时，按量放人篓勺，在沸水锅滚烫后沥水，盛碗配佐料拌匀，面条有咬劲，热气腾腾，香味扑鼻，人称实惠。吃“热干面”过早，快捷方便，武汉人情有独钟。
“豆皮”系三镇居民特有的风味食品，多用作家人“过早”、“消夜”或款待来客。辛亥革命后，“豆皮”走向市场。三镇熟食业户按照民间的饮食习俗，先是挑担做“豆皮”，串街走巷叫卖，后则临门建灶，当街营业，运用“豆皮”的传统做法，博采众长，以鸡蛋摊浆皮，选糯米、肉丁、玉兰片、豆腐干丁拌佐料为馅，重油煎烤，划块上盘，取名“三鲜豆皮”，其皮黄色亮，馅嫩鲜美，油重而不腻，脍炙人口。武汉解放后，又增加“鸡丁豆皮”、“虾仁豆皮”、“火腿豆皮”、“香菇豆皮”等新样。再来一碗伏汁酒，其味特佳。
伴随市场的繁荣，商业的发展，武汉小吃的品种花样与日俱增，可谓融东南西北风味于三镇，集京津粤沪小吃于一城，如北京馅饼、天津小包、嘉兴粽子、广州叉烧肉包、宁波汤圆、扬州蒸饺、山西刀削面、四川酸辣面、甘肃拉面、黄桥烧饼、新疆羊肉串等，相继落户江城。80年代，西式“肯德基”、“麦当劳”又挤入市场，为武汉小吃新添异国风味。
面窝、热干面、豆皮、豆丝是三镇独有风味，而油炸臭干子、米粉、馄饨（本地人叫水饺）、汤包、烧梅、发米粑、欢喜坨等也为武汉长盛不衰的风味小吃。以地域冠名的小吃食品，大抵是各地商贾传入。西式糕点，如面包、蛋糕和冷饮食品等乃开埠后的产物。
