（一）主食、菜肴
境内居民粮食自古以稻米为主，小麦制面食亦在饮食中占有重要位置，大麦、玉米、小米、荞麦等杂粮也是人们常吃的辅粮。人们平时常吃的各种米面制品主要有：干饭、稀饭、面条、米粉、包子、馒头等。
人们常吃的蔬菜品种较多，主要有韭菜、蚕豆、豌豆、萝卜、大小白菜、莴苣、青椒、黄瓜、扁豆、洋葱、葫芦、丝瓜、笋瓜、冬瓜、南瓜等，豆制品有豆腐、干子、千张、素鸡、霉千张、臭豆腐等，咸菜有腌制腊八豆、虾酱（用米面加上虾米，放入佐料，然后密封做成的酱）、各种泡菜、腌菜（腌萝卜菜、高脚白、雪里红等）、各种腐乳等。
食用肉类主要有猪、鸡、鸭、牛、狗、兔、羊肉等；鱼类以青、鲩、鲤、鲢、鲫、鳊、鳝为多。水生疏菜有莲藕、芋头、茭自等。
食物烹饪以“鄂菜”菜系为主。特色是汁浓、芡稠、味纯、口感重。由于本地商贾迁徒、人流频繁，在烹饪口味上，东酸西辣、南甜北咸也为人们所接受。
20世纪80年代后，人们讲究滋补，时兴吃甲鱼。后湖一带将甲鱼与土鸡同烧，色泽艳丽、味道鲜美，别有韵味，被戏称为“霸王（王八）别（鳖）姬（鸡）”。红烧鮰鱼，俗名“江团”，无鳞少刺，肉质细嫩鲜美。还有筱桃园的鸡汤、堤角的牛骨头等。
进入21世纪后，由于经济条件改善，消费观念更新，人们饮食热点为：吃鲜活（生猛海鲜）、吃特色（鸡翅鸭脚）、吃食补、吃方便（方便面、速冻食品、卤制品）。川、湘味麻辣特色菜肴和食品广受欢迎，西式糕点、西餐、啤酒、咖啡饮料等逐渐进入普通家庭，特别受到青年青睐；人们通常一日三餐。有的增加“过中”和“宵夜”。“过中”一般吃小吃。
（二）煨汤
境内居民喜好喝汤，家家都有煨汤的“砂吊子”（砂罐）。民间有“无汤不成席”、“吃肉不如喝汤”的说法。汤亦是也作为妇女产后、老幼病后滋补营养的重要食品。
煨汤品种主要有排骨藕汤、鸡汤等。排骨藕汤最为普及，其做法是用猪横排（猪肋骨）或猪直排（猪脊骨）煨藕，也有用猪蹄膀煨藕，但汤味稍逊。藕的品种有家藕、野藕、粉藕、脆藕等，可按口味习惯选用。也有的按口味及喜好选用海带、萝卜、冬瓜、云豆、黄豆、花生、山药煨，也有不用勾头，光煨排骨汤的。煨鸡汤也较普遍。用母鸡一只，最好是土鸡，不加勾头，大火煮沸，然后小火慢炖。直至肉烂而不脱骨时即成。有的还加入花生、粉条、香菇等，使汤更浓白、更香醇。盛汤一碗，内有鸡腿一只，鸡肉若干，便是待客的上等规格。80年代前，郊区部分家庭有将鸡腿为“看腿”的习俗，即将碗中鸡腿不吃，留下再待客。
改革开放后，浙宁帮、徽帮、两广帮的白汤（鸡、鸭、肉、骨头汤）、江苏帮的鱼汤和湘帮、川帮的红汤（加辣）等品种传入境内，一些餐馆除经营煨排骨汤、鸡汤以外，还卖牛肉汤、猪肚汤、蹄脚汤、甲鱼汤、牛杂碎汤等。2000年后，生活更富裕，甲鱼汤也常摆上居民饭桌。
（三）过早、茶点
过早即吃早餐。多数人习惯在餐馆、食堂或街上摊点吃，或坐或站，或边走边吃，简单、快速、方便，少数在家自做。传统的“过早”品种有：面窝、油条、豆皮、热干面、牛肉面（粉）、肉丝面（粉）、汤（干）豆丝、水饺、油炸肉饺、菜合（油炸菜饺）、馄饨、豆腐佬、什锦豆腐佬、清汤米粉、鲜鱼糊粉、米粑、欢喜坨、糯米鸡、糯米包油条、烧梅、锅贴、小笼蒸包、发糕以及袋装牛奶、豆浆等。以“面窝”、“热干面”、“豆皮”三大样最为普及。近年来，随着市场繁荣，早点品种与花样日见翻新。豆丝、汤包、各种肉包、烧梅、米粉、米酒、馄饨（水饺）、发米粑、欢喜坨等均为人们喜爱的特色早点品种。
“面窝”是由烧饼演变而来。制法是取大米、黄豆按比例混合浸泡，磨成浆，配以佐料放入特制的中凸边凹的铁勺，置于油锅内翻炸即成。按人们口味，又可做成“枯面窝”、“面窝圈”、“苕面窝”、“豌豆面窝”等。特点是两面焦黄，内薄酥脆，边厚松软，香脆可口。
“豆皮”为本地特色品种。其制法是以鸡蛋摊浆皮，选糯米、肉丁、玉兰片、豆腐干丁拌佐料为馅，重油煎烤划块上盘即成。除“三鲜豆皮”外，按人们口味又可做成“鸡丁豆皮”、“虾仁豆皮”、“火腿豆皮”、“香菇豆皮”等。其特点是皮黄脆酥，馅嫩味美。吃时佐之一碗伏汁酒最佳。
改革开放后，北京馅饼、天津小包、嘉兴粽子、广州叉烧包、宁波汤圆、扬州蒸饺、山西刀削面、四川酸辣面、甘肃拉面、黄桥烧饼、新疆烤羊肉串等外省特色小吃陆续落户区内；“肯德基”、“麦当劳”也进入市场，多受青少年捧爱。
茶为民间传统饮料，家家必备。旧时有“以茶为媒”、“享清福，喝好茶”之说，民众多以茶待客或馈赠，习惯上，人们春喝新绿茶，夏喝茉莉茶，秋喝珠兰茶。
晚清，汉口是“四大茶市”之一。道光年间，后湖“茅亭花榭，市茶酒者云集”，著名茶馆有数十家。民国时，租界内外不少酒店、旅馆在坪台设露天茶馆供应茶及咖啡、汽水等饮料。现代商贸公关活动多移至酒楼、酒吧，茶馆仅为低收入市民光顾，逐渐萧条。
新中国时期，茶馆逐渐萧条，大多改作餐馆及他业。80年代后，茶寮、茶馆、茶屋再度兴起，有的同时经营小吃、点心、咖啡、酒类、饮料等，消费价格、品种、习俗及服务方式均与传统茶馆不同，有些还安排娱乐项目，逐渐成为社交公关场所。喝茶习惯在机关、企业及市民家中仍存。一般会议及公务活动均以茶水招待。
境内特色糕点主要有碱酥饼、麻烘糕、芝麻糕、绿豆糕、各式西式蛋糕、面包等。碱酥饼选用上等面粉、植物油、麦芽糖制饼皮，以生芝麻、桂花、陈皮、红绿丝、白糖、麻油为馅，烘烤而成。饼上用黑芝麻缀上“玉”字作标志，特点是酥、松、香、甜。麻烘糕：沿习三镇麻烘糕传统制法生产，选用糯米（应山产的为最好）、黑芝麻（黄梅产的为最好）、桂花（咸宁产的为最好）等，加白糖烘制而成，特点是香、松、脆、甜，不沾牙。芝麻糕、绿豆糕：为端午节时令糕点，芝麻糕需四成芝麻，其余为白糖、糯米粉、食油、面粉。绿豆糕以红豆、白糖、麻油、猪油、玫瑰花为馅，绿豆粉为皮，用模子压成，上面印有字形，民间有“吃了绿豆糕头上不长包（疥）”之说。
（五）酥糖、杂糖、京果
为市民过年必备的“三大糖食”。其中酥糖、杂糖为本地传统产品。20世纪80年代中期以前，为计划食品，定量供应。京果是清代由北京传来改制而成，用糯米吊浆油炸成鸽蛋大小，再滚沾棉白糖、熟糯米粉即成。改革开放以后，物质逐渐丰盛，传统的酥、杂糖和京果逐渐被巧克力、奶糖、软糖等各种高档糖果及干制果仁蜜饯等取代。
（六）筵席、聚餐
旧时，红白喜事、分娩、做寿、中举、晋升、破土上梁、置田买地、开业店庆等都要举办宴席，邀请同事、亲朋好友一聚。
筵宴名称一般都是以头菜定名：如满汉全席、鱼翅席、燕窝席为上等席；海参席、香菇席为中等席；其次为鸡鸭席、鱼肉席、肉糕席、全鱼席、豆腐席、斋席等。宴席上的菜名往往求吉利、高雅。如：喜宴常上“红花月饼”，饼上特意做“花好月圆”4字；寿宴上“长生果”、“大岁酥”；中进士庆宴上鱼丸、肉丸、藕丸，寓意“三元及第”，上鲤鱼称“鲤鱼跳龙门”；鱼和鸡同上称“龙凤呈祥”，上鱼称“年年有余”，烩什锦称“全家福”；还有“八宝饭”、“长寿面”等。筵宴的座次十分讲究。上为尊，左其次（一般是正对门口或是祖宗牌位下的座位是上席），入席的客人或按辈分高低，或按职务高低，或按筵宴事由的主次依次就坐。主人一般是“末座奉陪”。饭桌上忌上下各坐1人，左右各坐两人的“王八席”坐法。向尊长敬酒，要起立，并双手端杯。饭后不再饮酒，以免“饭（犯）上”。吃饭或宴客忌用筷子敲空碗，谓是乞儿相，不吉。忌筷子架在碗上或插入饭中，谓向亡人摆供，不吉。筷子忌单只放置，“筷（快）分了”寓意不佳。有些禁忌逐渐淡化。…
