泥匠俗称“泥水匠”、“泥瓦匠”，居“八大作”之三。河南泥匠以林县最为出名。泥匠分“白活匠”和“泥瓦匠”。善使石灰、专盖瓦房者为“白活匠”；专盖草房者为 “泥瓦匠”。泥匠操作所用工具有瓦刀、泥抹子、泥包以及装板弯尺、五尺和平线吊线等工具。民间泥匠大都为兼作，农闲务工，农忙务农，即使组成大型建筑队进城搞建筑的泥瓦匠也要在农忙季节返乡参加抢收抢种，春节也要回家“过年”，林县人称为“三出三回”。活动于乡间的泥匠，在农闲时多和木匠结伙走村串户，包揽活计。其领头俗称“掌尺”，亦称“工头”，泥匠组班多是由两个匠人带一个徒弟，俗称 “一个工上”。过去泥匠在乡间干活大都由户主管饭，也有付少量工钱仅在每日晚上管一顿饭者，称“过个晚上”。80年代以后，采取包工形式者渐多。泥匠班所得报酬有掌尺分配，一般匠人得七成，徒弟得三成。上工前，徒弟要将工具及各种材料准备好。干活时，匠人一呼即应，要啥递啥，故称“匠人上了墙，好似小官升了堂”。泥匠仅拥有自备工具，如无户雇用，便无法工作，所以泥匠十分注意与雇主的关系。不仅保证工作质量，且非常注意在户主家工作时的行为，讲究做到“眼稳不乱看，手稳不乱拿，嘴稳不乱说”之“三稳”，以自己良好的职业道德保证自己活路畅通，有人使用。
