豫北、豫南山地民间会凿石雕琢技术者甚多，人称“石匠”，位居“八大作”之二。河南民间石匠大多为亦农亦工的兼作匠人，所从事的匠作有多种：
起石头匠是专门在石山石沟起挖石头的匠人。所起挖石头称“料石”，起挖料石时由一人握钎，一人抡锤，在选定的石基上凿孔。近代有用电钻穿孔者。打好孔眼后，内置炸药爆破，俗称“放炮”。放炮后，将所起石块根据其大小形状稍为加工，制成各种料石，供购买者选用。也有自己直接加工雕制成各种石器出售的。
雕刻匠是将起石头者所提供的料石做成各样房基石、门礅、石碾、石磨、石磙以及大小生产生活用石器的匠人，他们还承制石碑、牌坊、房梁等的雕刻。
碫磨匠是游村串户为人修理石磨的匠人。俗称“碫磨的”。磨匠多身背碫凿工具游走于乡里之间，以手打木梆或高呼“碫磨哟”招揽活计。
另外，在山区和丘陵地带还有常年和木匠结伙，从事房屋建设的石匠。各种石匠均精通石头的质地、纹理和用处。这是检验石匠技艺高低的标准，在碫凿石料的过程中，还非常注意碫凿的速度，石匠的经验是：“紧青石，慢红石，不紧不慢是银晶石”。所用工具简单，仅有锤头、凿子、石钻和管子。
石匠在凿石打眼时，忌讳徒弟打空锤。林县石匠作业多默默而行，绝不许徒弟信口乱说，尤其是凿制建房所用石板和厕所的盖口石板时，忌说其名，因房上所用盖板名“扒缝石”，厕所口上之盖板称“茅厕梁”，其辞均不雅，恐冲撞山神、凿坏石板。
