兰考县民间酒宴、酒文化习俗
宴席在座次上比较讲究，有上、中、下之分。民间多用“八仙方桌”，以正对门口的座位为上首，两个上座以左为上，右为次，一般由长、年长或职位高的坐。两旁四坐依次排下，小辈坐下首（与上首对面）。主人敬酒，从上到下，依次进行。新娘“回门”例外，由新郎坐上首，女方同族长辈坐新郎左边座位相陪，敬酒仍然从首座开始，依次进行。20世纪90年代后，宴席多用圆桌，正对门口的仍为上首，上首的左边座位为上、右边为下，主客按照辈分、年龄、职位等顺序入座。敬酒时，平辈或长辈举杯与客人同饮，晚辈则离席将客人的酒杯端起奉上，叫做“敬酒”。一般长辈不给晚辈敬酒。酒宴离不开鱼和酒，叫无鱼无酒不成宴席，鱼头一般朝向主客，要先喝鱼头酒后再吃鱼。主客先吃，然后其他人再吃。兰考人十分重视敬酒，敬酒法多种多样，酒文化很丰富。21世纪后，酒风有转变，人们开始注意身体健康，饮酒以适量为好，很多聚会开始用啤酒、红酒代替白酒。一般宴席结东或吃主食前时要共饮门前杯，称“全家福”酒，农村多称“各扫门前雪”。吃饭不多谦让，各随各便。
