民国年间，政局动荡，战乱不休，开封的绘画艺术处于萧条状态。所不同的是，美术教育比之前代有了较大发展，同时充实了西方绘画的新内容。
建于开封的河南东岳艺术学校从民国8年（1919年）开办，到民国27年（1938年）停止，长达20年，是民国年间在全省办学最早、存在时间最长、并且在全国有一定影响的艺术（包括美术）专业学校。开设的美术专业，分国画和西画。国画开设有山水、花鸟、人物、走兽等课程；西画开设有铅画、素描、水彩、油画、粉画等课程，为省内外培养了一批绘画人才。原任河南省美术家协会主席的著名画家谢瑞阶，就是由此毕业，而后曾长期在开封从事美术教学及创作活动。民国20～33年（1931～1944年），开封还开办了一所私立河南艺术学校，长期设置有美术专业，成为仅次于东岳艺校的培养绘画人才的苑地。当代中国八大画家之一、曾任中国美术家协会理事的江苏省国画院画师魏紫熙，就是毕业于该校的高才生，其先后在开封中学和河南艺术学校任教并从事创作。另外，原任河南省美术家协会常务理事、原开封师范学院（今河南大学）美术教师、著名国画家叶桐轩，也是受业于该校。民国13～15年（1924～1926年），开封还开办过私立美术专科学校；19年（1930年）前后在开封江苏会馆开办过私立女子艺术学校；20～21年（1931～1932年）开办过私立建华艺术学校；21～25年（1932～1936年）开办过私立华北艺术学校；22～27年（1933～1938年）开办过私立中原艺术学校。这些学校均设有美术专业，其中私立美专和华北艺校还以美术课程为主。
美术教育为开封的绘画艺术输入了新的血液，一批后来成为著名画家的人物源于开封，成名于开封，同时也墨洒开封。谢瑞阶在开封的创作活动最为丰富，他于民国24年（1935年）前后绘制的国画人物《朗吟飞过洞庭湖》，参加了在南京举办的全国美术展览。他擅画山水画，早在30年代已颇有影响。建国后一直在开封、郑州等地从事美术教学的著名画家丁折桂，20世纪30年代在开封举办过个人画展，其佳作也曾选送全国美术展览。魏紫熙于民国35年（1946年）和民国36年（1947年）先后在开封、郑州举办过个人画展。此外，长期在开封从事教学或绘画创作的工艺美术画家梁冰潜，人物画家文秋野（开封籍，满族），山水画家蔡德全、张乐天，花鸟画家叶桐轩等，都创作有较好的作品，在美术界有一定影响。
民国23年（1934年），佟冠亚参加在北平中山公园举办的"齐白石、张大千、佟冠亚绘画联展"，获"蝶叟"、"蝶仙"之美誉，齐白石大师赞其"不愧为滕王嫡派"，鲁迅称誉其"独门"，是"祖国的瑰宝"。随后佟冠亚避战乱定居于开封，1980年重新出山，即享誉中外，其作品作为国礼，赠送友邦。民国24年（1935年），开封曾举办了一次规模空前的河南省书画作品展，征集书画作品1500余帧，选出优良佳作200余幅。会后编辑成《河南省书画作品展览绘画册》，摄影成帧，影印3000部。收录画册中的开封籍画家有：关百益，原名葆谦，河南省博物馆馆长，代表作品《樊楼灯火》；文容泉，秋野，上海新华艺术大学毕业，工人物，河南省博物馆艺术研究员，代表作品《观士音像》；张乐天，工山水兼长花鸟，代表作品《山水图轴》；王瑞卿，代表作品《封侯图》；许道元，字产鲁，印敬参，河南大学毕业，文学士，河南博物馆考古研究员，工山水，代表作品《翠获高秋》；关士俊，字智民，工山水兼长西画，代表作品《山水图轴》和西画《水彩青春不回头》；张铁樵，印张帧，工墨竹，代表作品《墨竹》；崔布周，号彝上，代表作品《松林倚仗》；那望云，印煜耀，北平静生生物调查所绘图员，代表作品《从谂禅师像》；李雅宣，印林儒，工人物佛像、花鸟山水，笔法入神，代表作品《观音像》、《达摩像》；朱也伟，河南省博物馆练习生，代表作品山水《层峦叠嶂》；王剑虹，河南博物馆附设书画研究习所毕业，代表作品山水《秋间寒柯》；郭先珍，代表作品《菊》；陈瑶山，印祺，代表作品《鹰逐八哥》；关新棠，印敏恂，善画些翎毛、禽兽、以及百物，生动如真，代表作品《斗鸡》；张文源，女，擅长花鸟、草虫，深得南田遗意，代表作品《花鸟》；胡瑞卿，名钧原，河南省教育厅职员，代表作品《秋雁》；张铎之，印启巽，为张筱斋哲嗣，工花鸟铙有家范，代表作品《牡丹》；田百平，黄河水利委员会科员，代表作品《山水》；杜克勤，河南开封师范学校学生，代表作品《平》；高正吾，代表作品《仿唐六女如山水》；许继宗，河南艺术师范学校学生，代表作品《山水》；张景房，河南博物馆练习生，代表作品《秋山晴翠》；张子瑞，代表作品《花鸟》；周中孚，中原艺术学校教员，代表作品《墨竹》、《油彩人像》；宋戒鲁，印曾绪，代表作品《山水》；张仲友，女，国立杭州艺术院毕业，河南省立女师及黎明、明伦中学教师，作品气势磅礴，代表作品《啄木鸟的诗歌》，西画《人体》；田是逸，工花鸟得白阳复堂遗意，代表作品《花鸟四扇屏》；侯博民，东岳艺术师范学校学生，代表作品《江南春色》；刘世几，印同居，专工花鸟笔意潇洒，代表作品《富贵万年》；李纯善，女，河南博物馆附设书画传习所毕业，代表作品《山水》；濮锦文，上海美术专门学校毕业，代表作品《风景》、西画《人体》；傅紫雨，代表作品《葛花》；阎伯康，河南华北艺术学校毕业，代表作品《拓》；罗经武，印炳伦，代表作品《琴高夸鲤》；袁伯泉，印其灿，代表作品《拓鹤图》；崔鸣勋，河南省博物馆练习生，代表作品《赤壁泛舟》；李长春，东岳艺术师范学校学生，代表作品《竹田扇屏》、《水彩图案》；徐润，代表作品《墨竹》；黄炎秋，代表作品《花鸟》；左文灿，河南省立开封师范学校学生，代表作品《山水》；逯子龙，代表作品《寒鸦》；徐景云，印德静，代表作品《花鸟》；谢世珍，代表作品《梅》；程布方，河南省立一小教员，代表作品《古柏参天》；孟延光，中原艺术学校学生，代表作品《丝瓜》；李浴河，河南省立开封师范学校学生，代表作品《山水》；刘海楼，印炳章，代表作品《墨兰》；宋行修，河南艺术师范学校学生，代表作品《梅》；简眉寿，河南艺术师范学校学生，代表作品《山水》；何敏，代表作品《人体素描》；司和卿，代表作品《水彩静物》；胡超然，代表作品《木炭人物》；张宝德，河南省立六小教员，代表作品《木炭石膏像》；张子荣，代表作品《水彩静物》；陈菜侠，中原艺术学校校长，代表作品《油彩女像》；王善亭，河南体育学校教员，代表作品《铅笔人像》；李宝铎，河南艺术师范学校学生，代表作品《仕女》；时君谋，印树献，保定军事学校毕业，精工山水，源出宋元，代表作品《山水图轴》；时君贞，印树灵，代表作品《银雉》；时君淑，代表作品《猫、苎草》；吴寿昌，名启炽，字行曾，任鲁山县知事，代表作品《工笔仕女》。
