日常家中来客就餐，盛饭要先敬客人，就餐座位依主客论次，一般长者由家长相陪，即使不属家长相陪的幼辈客人，家长也要上前致意。
大型的宴客如婚丧礼仪、节日喜庆等宴席的座次和动筷的先后次序更加严格。宴席所用方桌可坐8人，俗称“八仙桌”。尊贵的客人要首席首座。其他人依辈份、长幼、亲疏依次论座。陪客的要坐末座。客人就席后，先由首席和长者动筷后，其他人方可动筷。
平时待客盛饭递碗和宴客上菜均要以双手相捧。盛了饭的碗，一定要将筷子平放碗上，且不可将筷子斜插于碗内饭菜中，因为对亡故之人祭祀上供时以在碗内斜插筷子为敬。在豫北、豫西地区，严禁隔着门槛递送饭碗、菜碗。林县人认为这样递碗是不尊敬他人而且还“可引发隔食病”（食道癌）。
饮食也是河南民间相互联络感情的形式。在内乡县西部山区，每年正月初二早晨开始，一日三餐同族各户主都要轮流做东，设宴互请，按辈份、年龄入座，以豆腐、凉粉、鸡蛋皮、黄花菜烹调后冲以小米黄酒做成的“朝就”为饮，猜拳行令，畅叙衷肠。一餐一家，轮流进行。每到一家必饮一碗“朝就”，俗称“喝朝就”。同族各户必须参加“喝朝就”，而且入座的次序也很讲究。
在南部农村，农忙时，为酬谢割麦或插秧季节的热心相助者，要设“门板席”。一日忙活后，在院中将两块门板并排平放，中间放盆酒，备上二三十个用大碗、大盆装盛的菜，有荤有素边吃边上，以解一日劳作的疲困。此席不许用盘盛菜，喝酒要用碗而不用酒盅，以示主人大方、意真。
中华人民共和国成立前，民间在土地买卖中也以饮宴作为成交的证明。当买卖双方立好字约以后，买者要设宴招待土地经纪、说合人及卖方，同时也不忘记邀请成交土地的四邻。宴席上，受益者（买方）兴致勃勃殷勤劝酒；卖地者满面愁云，懒动盅筷；其他人恭维买者，安慰卖者，盅筷不停，大吃大嚼。此宴饮，民间称做“吃割食”。
