河南地区家餐规矩：
一家人日常进餐时，盛饭者（一般是家庭主妇）首先要先盛给家长，其次以长幼论之，家长不到是不能动筷的。在陕县、三门峡一带，如家长外出，要盛一碗放置桌上后，家人方可进食。
进餐时的座位，以长幼论次。家长、老人一般在堂屋或主窑进餐，其长子或幼子陪餐，其他人比较随便。在淮河以南诸县，因日常副食较丰盛，多围桌就餐。就餐时座位不能僭越。淮北地区民间围桌而餐者多在城镇，乡村极少。一般自择座位，或院中、或自己房内，或出外“赶饭场”。
“赶饭场”，亦称“撵饭场儿”、“聚饭市”。是人们忙中求闲的方式之一。吃饭时，各人手端饭碗，到村中宽敞之处（俗称“饭场儿”、“饭市”）会集一起，边吃边说，或谈古论今，或议论农事。在偃师、巩义一带，“赶饭场儿”时，许多人喜左手食指、拇指端一大“圪篓”（大碗），无名指、小指夹一咸菜碟；右手执筷捧馍就餐。有鲜菜时则将菜碟放在地下让人品尝。“赶饭场”之风至今仍盛行于河南各地乡村。赶饭场者，大部分地区多系男人，妇女一般偕儿女端碗坐在自家大门口进餐。豫东虞城一带，妇女则喜欢端着饭碗串门，到邻家边吃边谈。“赶饭场”在农闲时最盛。
民间日常用餐，禁止小儿留碗底，也不许用饭时随意敲打碗筷，认为不严肃，而且犯了“穷得响当当”之忌。围桌用饭时，如多上了筷子，认为是“来客”之兆。
