烙花筷子是河南省传统产品，用料为伏牛山区和豫西山区生长的冬青木。
烙花筷子分方筷、扁筷、圆筷3个品种，按档次分为4级。筷子的花色品种有人物、山水、花鸟、金鱼、卧龙岗全图以及“人民大会堂”专筷等。
中华人民共和国成立前，烙花筷子花色品种很多，其描绘人物多以故事情节为主，如：“木兰从军”、“五子夺魁”、“空城计”等。一把筷子可描绘一出戏，或一个故事情节。除人物画外、山水、花鸟等也都各呈异彩。著名烙筷“卧龙岗全景图”由烙花高手李凡芝设计，取材于南阳武侯祠古建筑，艺人在每根筷子狭小的画面上，烙出龙角塔、小虹桥、八角井、躬耕亭等十景（原图12双为1把），背景又烙画凤山、独山、补山、羊山、磨山、紫山、哲山、塔子山等孤山和凤雏台以及楼台亭榭、小桥流水等景，为烙花筷中富有地方特色的佳品。
中华人民共和国成立后，除保留了一些优秀品种外又增加了许多新的花色品种，如长城、颐和园、白塔、相国寺、卧龙岗、人民大会堂等数十种之多。
