河南烧窑业发达，有砖窑、缸瓦窑、盆窑和石灰窑等。窑匠所用工具简单，有瓦桶和各种制品的模子，因其生产的砖瓦盆罐等均在“窑”内烧成，俗称“烧窑的”。窑场多设在临水临路和便于制坯的地方。窑场之窑呈大圆丘形，内部挖空，有通道亦称窑道直达洞外，通道口称“火门”，窑顶留有烟囱，窑内用土坯砌成上下透气的“米”字形“窑篦子”。
烧窑首先要制坯子，所用原料主要是黄土、粘土和釉土等。制坯子时，用水将所用土和成泥填入制品模子，托成坯子，在日光下晒干或晾干。烧制时，将制好的坯子装入窑内 “窑篦子”上。装窑技术性较强，均由窑匠师傅亲自动手。窑装好后，用土封口并点火开烧。旧时多用柴禾，近年基本改用煤炭。烧制中，看火匠人随时在窑道内观察火色。窑匠通过窑道洞眼从砖坯缝里察看全窑情况。如烧成，立即停火，封闭窑门并从上面向窑内浇水，称“洇水”。待全窑冷却后，便可“出窑”。60年代以后，民间烧窑技术发展甚快，大多制坯改用机制，窑洞也改为不需洇水的“轮窑”，边装边出，从制坯、烧制到出窑已为流水作业。
豫西义马等地，一般在春季多请窑匠到自家所设的窑上烧窑。烧窑时，户主先请砖瓦坯子的制作匠人自带工具到自家设窑之地制作坯子，坯子做好上垛后，再另请烧窑匠人烧制。一般窑主管吃，其制品以窑计酬。从事此种窑业者多为巩县、偃师等地人。70年代后，机制砖瓦大量生产，手工砖瓦制作业已渐衰落，然在偏远地方仍为民间不可少的匠作。
河南窑匠忌讳甚多。60年代以前，窑场所烧质量好的砖瓦呈青蓝色，如为红色，便为次品，故烧窑人十分避讳人在窑场讲“红了”之语，尤其烧窑点火时。此时还忌讳妇女进入窑道。平日窑道里出了蛇，便认为是其窑业兴旺的象征。乌鸦之叫声在民间被认为是不祥之兆，然在窑场“嘎啦嘎啦”之欢叫，便认为是“有人拉砖”的预兆，如为白脖子乌鸦则更吉利。新建窑场时，一定要选黄道吉日，烧香上供，鸣放鞭炮。民国时期，砖瓦窑烧制古建筑所用的沟檐、滴水、筒子瓦、巴砖、兽头之类制品时，一闭火就要进行祭窑礼，以全猪供飨窑匠之祖师爷老君。砖瓦窑场地允许“叫化子”住宿，烧炭窑之窑匠，烧窑时均要烧纸，并口念祷词，诸如“四方土地，左青龙右白虎，当地山神，请神不到，火上平分”等，以祈求诸神烧好炭。
中华人民共和国成立后，破除封建迷信，诸匠之信仰禁忌观念渐趋淡漠，但许多工匠开业或完工时，仍以燃放鞭炮为庆。
